廣州周邊城市美食大掃描,這些東東你都吃過嗎?

作者:Lena 發表日期:2018-09-29 17:06:24



隨着港珠澳大橋開通的日子日益臨近

我們大灣區11城的市民

互相「串門」也會越來越頻繁

大灣區旅遊,離不開吃

廣州深圳佛山東莞珠海

中山惠州江門肇慶香港澳門

有什麼好吃的呢?

今天我們幫大家準備了一份

可能是史上最全

粵港澳大灣區美食攻略

快帶上你的胃

啟程吧!


廣  州

要說廣州最為吸引的美食,那就非早茶點心莫屬了。沒有早起到茶樓嘆一下舒適的早午茶,就仿佛沒有來過廣州一樣。

干蒸燒賣蝦餃腸粉鳳爪牛肉飯牛百葉金錢肚糯米雞豆漿油條蛋撻蛋散蘿蔔糕馬蹄糕紅豆糕……簡直是挑花眼的節奏

南園酒家、北園酒家、泮溪酒家被稱為「廣州三大園林酒家」,都是廣州人氣頗高的早茶勝地。陶陶居、利苑酒家等也是不錯的選擇。在廣州的茶樓里,你不僅可以品嘗到各種點心,還可以感受到廣州人的生活態度。一盅兩件、一份報紙,十分愜意。

除此之外,食在廣州也不是說說而已。廣府菜的用料十分廣泛,但為了突出主料的風味,配料往往非常簡單,並且以鮮味為主。白切雞、燒乳鴿、蜜汁叉燒、掛爐燒鵝、煲仔飯等等,都是外地朋友非常喜歡的廣府菜式。現場吃不夠,還可以打包幾味廣式燒臘回家送親友哦。

廣式叉燒

深   圳

深圳是一座年輕的移民城市,這裏不僅有來自五湖四海的家鄉美食,還有不少深圳本地的特產,例如著名的沙井蚝、南澳鮑。

南澳鮑魚

深圳沙井蚝具有上千年的歷史,這裏的蚝個頭大,蛋白質含量高,肉質細嫩鮮美,以「肥美」著稱。另外,在深圳還有「吃海鮮,到南澳」的說法。南澳的水產豐富,是全國最大規模的陸地鮮養鮑基地之一,在這裏吃海鮮,包你一次吃過癮哦。

沙井蚝

除了海鮮之外,深圳的光明乳鴿也被稱為「天下第一鴿」,是深圳的又一大特產。光明乳鴿最大的特點是皮脆肉嫩,連骨頭都香酥可口,光是想想都流口水哇。

光明乳鴿

佛   山

作為粵菜的發源地之一,佛山順德也具有「食在廣東,廚出鳳城」的美譽。順德菜在粵菜中獨樹一幟,圍繞着一個「鮮」字,可以說吃出「花」了。順德菜以新鮮河鮮為基礎,一魚多吃,各種特色的全魚宴都不在話下。尤其是鮮嫩可口的順德魚生,「撈起撈起,風生水起」,到了順德一定不能錯過。

順德甜品小吃也是不容錯過的。在廣東各地頗受歡迎的陳村粉、雙皮奶、炸牛奶以及牛乳等甜品小吃,都可以在這裏找到最最正宗的味道。

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炸牛奶

在佛山禪城老城區,得心齋的扎豬蹄、北香園的煎餃都是不可錯過的傳統味道。而喜歡新派菜式的朋友,不妨去嶺南天地逛逛,各種中外美食應有盡有。

大頂苦瓜刺身

而在土特產方面,南海的大頂苦瓜、羅村竹筍、官窯冬瓜盅等也能吃到當地的農家風味。

東   莞

東莞盛產荔枝,當地人物盡其用,用荔枝木製作的燒鵝也是一絕。皮脆肉嫩的燒鵝每天新鮮燒制,吃到嘴邊都是熱乎乎的。

中堂荔枝柴瓦崗燒鵝

在東莞,燒鵝可以作為一道硬菜「亞洲」,還可以與瀨粉搭配,才成為一道傳統的東莞小吃——燒鵝瀨。金黃的鵝皮,銀白的瀨粉,故有「金鵝銀瀨」之稱,加上一大勺濃郁的高湯,特別可口。

燒鵝瀨

臨近端午,不少人都會吃粽子應節。道滘裹蒸粽是東莞有名的美食,有咸粽和灰粽兩大品種,可咸可甜。粽子的「咸甜之爭」,在東莞就能完美解決。

珠   海

珠海盛產膏蟹,以南水、淇澳兩島和斗門五山從出產的膏蟹特別鮮美。重殼蟹不僅是珠海的蟹中珍品,更是「珠海四大名菜」之一。重殼蟹蟹體結實豐滿,肉厚膏黃,一口咬下去,那是相當肥美。

珠海膏蟹

此外,還有「小螃蟹」蟛蜞、橫琴蚝、金灣大海蝦、斗門海鱸、白蕉海鱸等都是珠海本地的海鮮特產,不妨一試。

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中   山

要說中山最出名的美食,就不得不提中山脆肉鯇和石岐乳鴿。脆肉鯇肉質結實,清爽、脆口,耐煮不爛,遠銷港澳地區。石岐乳鴿也是當地的優良鴿種,體大肉嫩,製作方法繁多,紅燒、脆皮、油浸均可。

脆肉鯇燉湯

在小吃方面,杏仁餅入口即化、鬆脆香甜;粉果金吒形似欖核、肉鮮皮脆;黃圃腊味如瑪瑙般鮮亮,臘肉飄香。

惠   州

梅菜扣肉、鹽焗雞和釀豆腐是「惠州三件寶」,到當地旅遊不得不試。當地的梅菜扣肉一般精選橫瀝土橋梅菜芯,搭配上好五花肉,經過煮、炸、燜、蒸等等工序製作而成,肥而不膩。

梅菜扣肉

在小吃方面,龍門米餅、博羅酥糖等都比較有特色,值得一嘗。

江   門

江門的新會陳皮聞名海內外,各種陳皮製作的美食,陳皮鴨湯、陳皮煮魚乾、陳皮排骨等菜式,一桌陳皮宴也是不在話下。

陳皮鴨

台山黃鱔飯、古井燒鵝、馬岡鵝等都是當地特色美食。而在小吃方面,鶴山白水餃、恩平瀨粉、恩平燒餅等都值得一試。

肇  慶

說到肇慶,很多人第一個反應就是「裹蒸粽」,實際上當地正確叫法是「裹蒸」,木有「粽」。

德慶竹篙粉是肇慶頗具特色的風味小吃,因需放置到碗口那麼粗的竹篙上掛晾,吃的時候還能隱隱飄出竹子的傾向。德慶竹篙粉風味獨特,滑而不膩,爽口柔韌,令人「食過返尋味」。

德慶竹篙粉

到肇慶四會,就不得不吃茶油雞。實際上,茶油雞的關鍵不在於雞肉,而在於做法,關鍵是那滾燙的野山茶油,煎出來的雞熱氣騰騰、香氣濃郁。

茶油雞

香  港


香港被稱為「美食之都」,匯聚了世界各地的美食,米其林餐廳雲集,各種西餐中餐大排檔,任君選擇。很多廣東的朋友到香港,卻偏愛其中的港式茶餐廳。

菠蘿包

雲吞面蝦仁鮮香、麵條爽滑;絲襪拉茶口感潤滑,香濃可口;菠蘿包外層酥脆,內里鬆軟……各種在港劇中「三點三」中出現的下午茶,更是不少TVB粉絲到香港必須體驗的美食。

雲吞面

「沒吃過澳門的葡式蛋撻,就相當於沒去過澳門。」這說法或許有點誇張,不過葡式蛋撻在澳門美食圈中確實有相當知名度,澳門的安德魯和瑪嘉烈兩家店出品的蛋撻,更是正宗澳門葡式蛋撻的代名詞。

澳門葡撻

如果說吃貨到香港必嘗菠蘿包,那麼到澳門就絕對不能錯過豬扒包。豬扒包是澳門有名的小吃,關鍵在於其中香脆的豬扒,或煎或炸,肉感一流。好的豬扒包豬肉味濃而不膩,而且分量十足,向品嘗多一些小吃的話,一定要和朋友分享哦。

豬扒包

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文/廣州日報全媒體記者趙冬芹

圖/來源於廣州日報、大洋網等

編輯/趙冬芹  實習生郭宣序、孔雪婷


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